Le week-end commence avec quelques calories d’avance. Le salon Saveurs et Traditions a ouvert ses portes vendredi à midi sur le site de Ko Wé Kara, pour trois jours consacrés aux métiers de bouche et aux savoir-faire locaux.
Derrière les stands, on s’active déjà. Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, bouchers, charcutiers et autres artisans préparent leurs produits depuis plusieurs heures avant l’arrivée des premiers visiteurs. Jusqu’à dimanche, l’idée est simple : montrer, faire goûter et vendre ce que l’artisanat calédonien sait faire de mieux.
Organisé par la Chambre de métiers et de l’artisanat, Saveurs et Traditions est devenu au fil des années un de ses rendez-vous phares. Lors des précédentes éditions, une quarantaine d’artisans y participaient, aux côtés des alternants et formateurs des filières alimentaires.
Car le salon ne se résume pas à remplir les assiettes. L’objectif est aussi de montrer les métiers et, pourquoi pas, de susciter quelques vocations. Des ateliers mobiles permettront ainsi d’assister tout au long du week-end à des démonstrations et de découvrir les gestes professionnels.
Les jeunes seront également de la partie avec un concours destiné aux alternants pâtissiers. Leurs réalisations seront départagées à l’issue du salon.
Un rendez-vous qui arrive aussi dans une période compliquée pour l’artisanat. La CMA a d’ailleurs récemment renforcé ses dispositifs de soutien et prévu une aide spécifique pour les professionnels participant à plusieurs grands événements de 2026, dont Saveurs et Traditions.
De quoi joindre l’utile à l’agréable ce week-end : remplir les paniers, faire travailler les artisans locaux… et probablement ne pas repartir le ventre vide.
